Sisu
Nii pärm kui ka hallitusseened on seente kuningriigis eukarüootid - rakutuumade ja membraaniga seotud organellidega organismid. Kuna nii hallitus kui ka pärm on oportunistlikud organismid, toimides parasiitidena muudele orgaanilistele ainetele, võiksite mõlemad jaotada laia kategooriasse "asjad, mis kasvavad toidus või toidus". Kuid need kaks eluvormi on oma struktuuris dramaatiliselt erinevad, kasvu- ja paljunemismeetodid.
Struktuur ja välimus
Pärm on organism, mis koosneb ainult ühest rakust, mis kipub olema ümara või ovaalse kujuga, samal ajal kui hallitusseened on keerukama mitmerakulise struktuuriga, esinedes mikroskoobi all ahelana, millel on palju harusid või hüfee. Hallituse kasv palja silmaga on dramaatiliselt erinev ka pärmist. Hallitusseened kipuvad olema palju värvilisemad ja neil võib olla villane või hägune ure, samas kui pärmikoloonia on praktiliselt värvitu ja üldiselt sile.
Paljundamine
Enamik pärmitüüpe paljuneb lootustandvaks protsessiks. Vanema raku väljakasv suureneb, samas kui vanema raku tuum lõheneb ja liigub kasvavasse pungi. Seejärel puhkeb pungi iseseisva pärmirakuna toimimiseks. Väiksem arv pärme paljuneb binaarse lõhustumise teel, jagunedes kaheks tütarrakuks. Teisest küljest reprodutseerib hallitus nii seksuaalselt kui ka aseksuaalselt, kasutades eoseid - spetsiaalseid õhurakke, mis nihkuvad substraadile ja kasvavad substraadi pinnast kõrgemal või all.
Kasvu tingimused
Kuigi nii hallitus kui ka pärm arenevad soojas, niiskes keskkonnas, võib hallitus kasvada happesuse (pH) laiemas vahemikus kui pärm, mille pH väärtus on vahemikus 4,0 kuni 4,5. Kasvutingimuste erinevuse üks tagajärg on see, et hallitusseened põhjustavad suuremat ohtu toidu riknemise ja kanalisatsiooni osas, eriti värskete toodete puhul.
Kasutab
Ehkki pärm ja hallitus on mõlemad seotud selliste negatiivsete külgedega nagu riknemine ja nakatumine, täidavad nad ka positiivseid funktsioone. Hallitus on oluline organismide lagunemisel maa sees - hallitusbakterid on iga kompostihunniku oluline element. Pärmil on võime käärida etanooli tootmiseks, muutes selle nii alkohoolsete jookide kui ka küpsetatud toodete tootmisel peamiseks koostisosaks.