Sisu
Kui olete kunagi proovinud rasvavat panni ilma seebita puhastada, teate, et rasvad, õlid ja muud mittepolaarsed ained ei lahustu vees. Parimal juhul kogunevad nad suurteks tilkadeks. Seebid on aga spetsiaalsed hüdrofiilse pea ja hüdrofoobse sabaga molekulid. Need jagunevad spontaanselt pisikesteks kerakesteks, kus on hüdrofoobsed sisemused, mis võivad lahustada mittepolaarseid ühendeid. Kuid kas lahustumisprotsess on oma olemuselt füüsiline või keemiline?
Füüsikalised ja keemilised muutused
Keemilise muutuse ja füüsikalise muutuse peamine erinevus on see, et füüsikaline muutus ei mõjuta molekulaarset keemilist olemust. Näiteks on vee keemine füüsikaline muutus, kuna veemolekulid on ikkagi veemolekulid. Kui molekul lahustub, ümbritsetakse see lihtsalt lahusti molekulidega - selle keemiline koostis pole muutunud. Seega, kui rasv seebivees lahustub, toimub see lihtsalt füüsilises muutuses.