Sisu
- Üldine teave aminohappe kohta
- Aminohapete põhistruktuur
- Aminohapete kategooriad
- Hüdrofoobsed aminohapped
- Hüdrofiilsed aminohapped
- Laetud aminohapped
- Amfipaatsed aminohapped
Aminohapped on üks neljast peamisest elu makromolekulist, teised ülejäänud süsivesikud, lipiidid ja nukleiinhapped. Nad on peamiselt monomeersete üksustena valgud. 20 looduslikult esinevat aminohapet leidub kõigis elusolendites, alates bakteritest kuni inimesteni.
Kuna aminohapped muudavad valgud ja valgud moodustavad suurema osa teie kehamassist, on need happed sõna otseses mõttes asjad, millest inimesed (ja muud loomad) on valmistatud.
Ühe või mitme aminohappe puudujäägid võivad põhjustada mittetäielikke või halvasti konstrueeritud kudesid ja arvatakse, et need mängivad rolli ka mõne vähi tekkes.
Üldine teave aminohappe kohta
Inimkeha on võimeline sünteesima 10 neist hapetest, kuid ülejäänud 10 tuleb saada toidust ja seetõttu nimetatakse neid asendamatud aminohapped. Neid pakutakse mõnikord asendamatute aminohapete toidulisanditena.
Aminohappeid, mida keha saab toota, nimetatakse ebaolulised aminohapped, mõnevõrra eksitav mõiste, kuna keha nõuab neid tegelikult.
Igal aminohappel on nii suurtäheline lühend kui ka kolmetäheline lühend (nt türosiin läheb mööda nii "tyr" kui ka "Y"). Mõnikord modifitseeritakse aminohappeid pärast seda, kui nad on juba valkudesse sisse lülitatud (näide on proliini hüdroksüülimine).
Aminohapped on toidulisandites populaarseks saanud inimeste seas, kes on huvitatud üldisest tervisest ja nende seas, kes loodavad lihasmassi kasvatada jõutreeningu ja toitumissekkumiste kombinatsiooni abil.
Aminohapete põhistruktuur
Kõigi aminohapete universaalne struktuur on tsentraalne süsinikuaatom, millel on a karboksüül grupp, an aminorühm, a vesinikuaatom ja "R" külgahel mis varieerub aminohapetest sellega seotud aminohapeteni.
karboksüülrühm koosneb süsinikuaatomist, mis on kaksiksidemega ühendatud hapnikuaatomiga ja ühendatud ka hüdroksüül (-OH) rühmaga. Seda saab tähistada kui -CO (OH) ja see teenib need ühendid nimetusega "hape", kuna hüdroksüülkomponendi vesinikuaatom on kergesti annetatud, jättes maha -CO (O-) Grupp.
Looduses leiduvat 20 aminohapet nimetatakse alfa-aminohapped kuna amino (-NH2) rühm on seotud karboksüülhappe alfa süsinikuga, mis on süsinik -CO (OH) rühma kõrval. See süsinik on ka ülalkirjeldatud "keskne" süsinik.
Aminohapete mass varieerub 75 grammist mooli (glütsiin) kuni 204 grammini mooli kohta (trüptofaan) ja keskmiselt on need väiksemad kui suhkru glükoos (180 grammi mooli kohta).
Kui igat aminohapet jälgitaks looduses võrdse sagedusega, moodustaksid need kõik umbes 5 protsenti aminohapetest proteiinistruktuurides (100 protsenti jagatuna 20 aminohappega = 5 protsenti aminohappe kohta).
Tegelikkuses varieeruvad need esinemissagedused pisut üle 1,2 protsendi (trüptofaan ja tsüsteiin) kuni pisut alla 10 protsendi (leutsiin).
Aminohapete kategooriad
"R" külgaheladvõi lihtsalt R-ahelad jagunevad erinevatesse alamkategooriatesse, mis kirjeldavad ja määravad aminohappe kui terviku biokeemilise käitumise. Ühes tavalises skeemis liigitatakse aminohapped järgmisteks hüdrofoobne, hüdrofiilsed (või polaarne), laetud või amfipaatne.
Hüdrofoobne pärineb kreeka keelest "vett karda" ja need kaheksa aminohapet on nii märgistatud, kuna nende külgahelad on mittepolaarne, see tähendab, et need ei kanna ei elektrostaatilist netolaengut ega asümmeetriliselt jaotunud laengut. Selle omaduse tulemusel leidub hüdrofoobseid aminohappeid tavaliselt valkude sisemuses, "veest" ohutu.
Samamoodi need happed hüdrofiilsed eakaaslased kipuvad valkude välispindadele kogunema. Laetud ja amfipaatne Vahepeal näitavad molekulid oma võlusid ja iseärasusi.
Järgnevalt on toodud loetelu üksikutest aminohapetest koos nende eripäraga. Need on viitamise hõlbustamiseks esitatud ühetäheliste lühendite järjekorras, kuid kui otsustate aminohapete nimed meelde jätta, peaksite kasutama ükskõik millist rühmitusskeemi või muud trikitamist, mis teeb selle ülesande võimalikult lihtsaks.
Hüdrofoobsed aminohapped
Need kaheksa aminohapet on üldiselt rühmitatud ja neid nimetatakse mõnikord hüdrofoobsete asemel mittepolaarseteks, ehkki need tähendavad põhimõtteliselt sama asja. Nad osalevad valkude sisemuses van der Waalsi interaktsioonid, mis on nagu kovalentsed või ioonilised sidemed, kuid palju nõrgemad ja mööduvamad.
Trüptofaan kuulub mõnikord sellesse rühma, kuid see on tegelikult amfpaatiline.
Hüdrofiilsed aminohapped
Neid aminohappeid nimetatakse sageli "polaarseteks, kuid laadimata". Nad pipravad valkude välispinnad ja ei kerki vee juuresolekul tagasi.
Laetud aminohapped
Need ühendid käituvad sarnaselt hüdrofiilsete (polaarsete) aminohapetega, kuna nad interakteeruvad veega hõlpsalt, kuid nende netolaeng on +1 või -1. See muudab need happed (prootonidoonorid) või alused (prootonaktseptorid) inimkeha pH või happesuse juures.
Amfipaatsed aminohapped
"Amphipathic" tähendab kreeka keeles "mõlema" tundmist ja need aminohapped võivad toimida nii mittepolaarsete (hüdrofoobsete) kui ka polaarsete (hüdrofiilsete) kujul, peaaegu nagu pehmepallur, kes pole superstaari karikas ega taigen, kuid suudab toimida mõlemas rollis spordis, kus enamik mängijaid on väga spetsialiseerunud.
Neil pole netolaengut, kuid elektrilaengu jaotus piki nende aminohapete R-ahelaid on selgelt asümmeetriline.