Sisu
Hallitusjuustu loomine ja vaatlemine on populaarteaduslik mess. Seda tüüpi katsed võivad aidata avastada, millised juustud on hallituse suhtes kõige vastupidavamad ja miks - see on fakt, mis on kasulik paljudes reaalsetes olukordades. Laagrilised ja seljakotirändurid on üksikuid inimesi, kelle arvates on see teave hindamatu. Eoste kasvades on hallituse kasvu määra võimalik jälgida ja selgitada. Hallituse kasvatamisel olge alati ettevaatlik, kuna mõned tüübid on mürgised.
Juustu liigid
Proovige osta mitut tüüpi juustu, millel on erinev uure. Võrrelge näiteks Parmesani kõvadust pooltoote juustuga nagu cheddar ja pehme juustuga nagu mozzarella. Hallituse kasvu soodustamiseks hoidke juustu külmkapist väljas. Pange need anumasse, kus nad saaksid hingata, näiteks lahtise kaanega või kaanega kaetud kaussi ja pange see päikesevalgusest välja. Umbes iga päev kontrollige juustu hallituse kasvu. Vormi kõrguse mõõtmisel selle kasvu ajal saate kasutada isegi joonlauda.
Hallituse vastupidavus
Hallituse kasvu kiiruse mõjutamiseks on mitmeid viise. Proovige panna kaks või enam sama juustu proovi samast ostetud pakist erinevates tingimustes. Mähkige viil äädikaga määritud paberrätikusse ja jätke üks tavaline. Või proovige jätta konteiner külmkappi ja üks sellest välja. Võite ka jätta ühe juustumahuti lahti ja teise pitseerida, et näha, kas õhk mõjutab kasvu. Mitme neist ideedest korraga üles seadmine annab teile hea ülevaate juustu hoidmise parimast viisist nii külmkapis kui ka ilma.
Vormide võrdlus
Huvitav eksperiment on võrrelda hallituse kasvu tüüpi ja kiirust erinevat tüüpi toitudel. Leib on võrdluseks populaarne valik. Seadke katse samamoodi nagu juustu puhul, kuid lisage kaussi koos leivaga. Samuti saate kaussi üles seada kaks kaussi leiba, ühe tavalise ja teise veega. Leival kasvavad hallitustüübid peaksid kasvama erineva kiirusega kui juustu vormid.
Selgitused
Hallitusseened kasvavad mitmel põhjusel. Toidul peavad olema eosed. Tavaline on, et toidud neid omavad, kuid harvadel juhtudel, kui neid pole toiduga alustamiseks, hallitus ei kasva. Oluline on niiskusesisaldus ja ka pH tase. Suurema niiskusega juustud kipuvad hallitust kiiremini kasvama, kuid kõrge pH-tasemega juustud võitlevad hallituse vastu paremini. Juustude võrdluskatses peaksid pehmemad, suurema niiskusega juustud kiiremini hallitama. Sellises testis nagu äädika võrdlus peaks äädika kõrge pH tase aitama hallituse kasvu tõkestada. Leib kasvab hallituseks, kuid mitte nii kiiresti kui juust, kuna niiskusesisaldus on oluliselt väiksem. Kui leivakaussi lisate vähe vett, saate seda seisundit muuta.