Sisu
Difusioon on osakeste, aatomite või molekulide juhuslik liikumine suurema kontsentratsiooniga aladelt madalama kontsentratsiooniga aladele. See protsess toimub kõigis aineolukordades, olgu tahke, gaasiline või vedel. Mitmed visuaalsed katsed võivad teile näidata, kuidas vedelikud difundeeruvad teiste vedelike kaudu ja kuidas vedelikud difundeeruvad läbi membraanide.
Toidu värvimine vees
Klaasile või purgile lisatud toiduvärvid hajuvad veega läbi, kuni kogu vesi on värviline. Vala vesi purki ja lase sel seista, kuni kogu vee liikumine on peatunud. Lisage toiduvärvi üks tilk korraga, nii et näeksite, et värvi tilk levib aeglaselt kogu vees. Tehke sama katse ühe purgi kuuma veega ja ühe purgi külma veega, et näha temperatuuri mõju difusioonile. Kui vesi veel liigub, kannab teine segamisviis, mida nimetatakse konvektsiooniks, toiduvärvi ümber purgi palju kiiremini kui difusioon.
Toidu värvimine geelis
Želatiingeelid on suspensioonid, mis püsivad kindlalt, nii et konvektsioon ei toimuks, kuid nende koostis on enamasti vedel vesi. Valmistage vastavalt juhistele kaks kaussi läbipaistvast või heledast želatiinisegust ja laske neil külmkapis taheneda. Kui želatiin on tihke, laske ühel kausil želatiinil soojeneda toatemperatuurini ja hoidke teist külmas. Mõlemasse kaussi asetage želatiini pinnale erinevates kohtades toiduvärvi tilgad. Katke mõlemad kausid ja jätke need puutumatuks nii kaua kui kolm päeva, hoides ühte toatemperatuuril ja teist külmas. Jälgige värvi hajumist želatiiniks.
Difusioon läbi membraani
Kasutage läbilaskva membraanina paberrätikuid, et näidata, et väikesed molekulid võivad difundeeruda üle barjääri ühest vedelikust teise. Täitke purk veega ja katke ava paberrätikuga nii, et paberrätiku keskosa ripuks vette. Pange toiduvärvid vette, mis täidab paberrätiku, ja jälgige, kuni värv hajub läbi tõkke. Tehke katse erinevatel temperatuuridel, et näidata, kuidas temperatuur mõjutab difusiooni.
Osmoos läbi membraani
Läbi paberrätiku difundeeruv toiduvärv näitab väikeste molekulide difusiooni läbi barjääri, kuid ka vedelik ise võib hajuda läbi barjääri. Osmoos on see, kui vedelik, mis sisaldab vaid mõnda väikest molekuli, hajub üle barjääri, lahjendades lahust väikeste molekulide suure kontsentratsiooniga. Näidake seda munadega. Leota tooreid mune kaks päeva äädikas, mis lahustab koore ja jätab membraani. Mõõda muna suurus. Leotage muna uuesti üleöö puhtas vees. Puhas vesi hajub läbi barjäärimembraani, lahjendades soolast vett muna sees ja suurendades muna suurust.