Sisu
- TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
- Mis on laktaas?
- LCT geeni- ja laktoositalumatus
- Laktaasi defitsiidi võimalused
Piim ja küpsised, makaronid ja juust, jäätis: paljudele inimestele on piim ja piimapõhised tooted mugavad toidud, kuhu nad pöörduvad nii stressi kui ka pidude ajal. Mõne inimese jaoks tekitavad need toidud hoopis ebamugavusi seedetrakti hädade kujul. Selle ebaõnne selgitab üks ensüüm: laktaas.
TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
Laktaas on ensüüm "harjapiiril", mis lagundab piimasuhkru, mida nimetatakse laktoosiks, kaheks lihtsamaks suhkruks - glükoosiks ja galaktoosiks. Soolerakud toodavad suurt osa sellest ensüümist imikueas, kui piim on peamine toiduallikas. Selle arvukus vanusega väheneb. Paljude inimeste jaoks põhjustavad LCT geeni vanusega seotud muutused või mutatsioonid laktaasi defitsiiti, mis raskendab või muudab võimatuks laktoosi seedimise. Seedumata laktoos tekitab käärsoole bakterite kääritamise tagajärjel gaasi.
Mis on laktaas?
Ensüümid on valgud, mis pakuvad keemiliste reaktsioonide taga jõudu. Inimese kehas lõhustavad seedeensüümid toidu pisikesteks osakesteks, mis võivad harjapiiri ületada, mis on keemiline piir, mida toit peab soolte imendumiseks ületama. Piimatoodete seedimise ajal on laktaas ensüüm, mis lagundab piimasuhkru laktoosi lihtsamateks suhkruteks, mida nimetatakse glükoosiks ja galaktoosiks. See võimaldab sooltel absorbeerida neid suhkruid koheseks kasutamiseks või säilitamiseks energiana keha kere liikumistele ja protsessidele.
LCT geeni- ja laktoositalumatus
Geen LCT kontrollib laktaasi tootmist. Selle geeni mutatsioonid võivad põhjustada laktaasi pärilikku defitsiiti, mille tulemuseks on laktoositalumatus või võimetus laktoosi sisaldavaid toite korralikult seedida. See seisund esineb vanusega ka suurel osal inimpopulatsioonidest. Kui enamik imikuid toodab piimatoodete seedimise võimaldamiseks rohkesti laktaasi, siis laktaasi tootmine väheneb inimeste vananedes ja hakates tarbima muud tüüpi toitu. Laktoositalumatusega inimeste puhul liigub laktaas lagundamata laktoos jämesooles, kus soolestiku bakterid seda käärivad. See kääritamine tekitab gaasi ja tekitab laktaasipuuduses inimesele märkimisväärset ebamugavust.
Laktaasi defitsiidi võimalused
Muidugi eelistavad mõned laktoositalumatusega inimesed ikkagi süüa või juua toite, mis sisaldavad laktoosi. Üks võimalus on kasutada lisatud laktaasi sisaldavaid piimatooteid, mis enne tarbimist lagundavad karbis või anumas laktoosi. Piimatoodetest erinev piim, mis on saadud taimsetest saadustest nagu soja, riis, pähklid või kanep, on veel üks võimalus, kuna see piim on looduslikult laktoosivaba ega vaja seetõttu laktaasi.