Sisu
- Sooja vee ja külma veega homaaride geograafiline päritolu
- Suhteline välimus ja klassifikatsioon
- Külma veega või sooja veega liha
- Värske või külmutatud
Külmavee ja sooja veega homaaride terminoloogia pärineb peamiselt mereandidest: restoranis või supermarketis ostate kas külma veega või sooja veega homaari saba. Sellel eristusel on siiski teatav bioloogiline alus: see eristab sageli soojaveetüüpi tõelistest ehk külmavee, homaaridest ja harilikest / kaljukarbikutest, ehkki see pole universaalne.
Sooja vee ja külma veega homaaride geograafiline päritolu
Tavaliselt leiate külma veega merivähki Atlandi ookeani põhjaosas ja Uus-Meremaa, Austraalia ja Lõuna-Aafrika ranniku jahedas sügavuses. Tavaliselt nimetatakse sooja veega homaare nende päritolu koha järgi, milleks võivad olla Florida, California, Vahemere, Kariibi mere või Vaikse ookeani lõunaosa veed.
Suhteline välimus ja klassifikatsioon
Mõlemal homaari tüübil on viis jalgade komplekti, kuid külma veega homaaril on esimese komplektina suured küünised. Oma pea ja saba poolest näevad soojavee homaarid umbes külma veega homaaride sarnased välja, kuid neid saab hõlpsalt eristada nende küüniste puudumise ja pikkade teravate antennide omamise tõttu (sellest tuleneb nimetus „väikene merivähk”). . Neil on konarlik või piklik kest ja lihavam saba. Hoolimata nimest pole külma- ja soojaveega homaarid omavahel tihedalt seotud: nad kuuluvad erinevatesse koorikloomade perekondadesse, külma veega liike nimetatakse sageli „tõelisteks” homaarideks, võrreldes täpiliste homaaridega. Oluline on märkida, et kalurid ja mereandide hankijad võivad eristada ka vürtsika salehomaari külmavee ja sooja veega sorte.
Külma veega või sooja veega liha
Külma veega homaarid annavad valgemat liha kui sooja veega homaarid. Lihaga on kergem töötada kui sooja veega homaari lihaga, kuna see on kindlam. Sooja veega homaari sabad sisaldavad neis rohkem liha kui külma veega homaari sabad, kuid see on seenem ja seda pole nii lihtne käsitseda. Külmavee salehomaari küünistel ja sabadel on liha, kuid ainus söödav liha, mida leiate soojas vesivähkris, on saba. Külmaveelistel homaaridel on magusam liha kui sooja veega homaaridel, mille liha on sageli kalamaitselisem.
Värske või külmutatud
Tavaliselt on värsked või elusad sooja veega homaarid saadaval ainult piirkondades, kus neid püütakse. Piirkondades, mis asuvad väljaspool soojavee salehomaari piire, müüvad purustajad selle sabad sageli külmutatud kujul. Külmavee homaar on saadaval paljudes piirkondades värskena, isegi kui neid seal ei püüta: Kuna neid püütakse peamiselt Atlandi ookeani kirde- ja loodeosas, saab neid üleöö saata ja värskena müüa paljudes USA piirkondades.