Sisu
Dinaatriumdifosfaat on keemiline lisand ja säilitusaine. Sellel on palju varjunimesid. Dinaatriumdifosfaat on tuntud ka kui dinaatriumdivesinikdifosfaat, dinaatriumdivesinikpürofosfaat ja dinaatriumpürofosfaat. Sellel on ka nimi naatriumhappe pürofosfaat. See kemikaal on lõhnatu valge pulber ja kuna selle valent on suurem kui kaks, võib see siduda paljude teiste kemikaalidega.
Teisendus
See võib naatriumnitriti varjata lämmastikdioksiidiks. Naatriumnitrit on värvitu või kollakas hüdrofiilne sool, mis on liha säilitusaine ja tsüaniidimürgituse vastumürk. See võib laiendada ka veresooni. Lämmastikdioksiid on tugevalt oksüdeeruv, mürgine punakaspruun gaas. See on üks valdkond, kus teiseks aineks muundamist pole vaja
GRAS
Dinaatriumdifosfaat värvib toitu või väldib värvimuutust. Seda kasutatakse kuumade koerte värvimiseks nende pakendites. Seda kasutatakse ka kaubanduslikult pakendatud räsipruunides, et vältida kartuli oksüdeerumist ja pruunistumist. See on toidu kasutamisel üldiselt tunnustatud ohutu (GRAS) aine, kuid liigse kasutamise eest on hoiatusi, kuna see võib põhjustada mineraalide tasakaalustamatut taset kehas ja luude hõrenemist.
Leivaküpsetamine
Dinaatriumdifosfaati kasutatakse mereannides konserveerituna värvi säilitamiseks ja lagunemise vältimiseks nende transportimisel tootmisettevõttest kauplustesse. Seda kasutatakse ka erinevat tüüpi leibade haputise vahendina. Haputisand on aine, mis toimib nagu pärm, et leiba kerkida.
Tööstuslikud kasutusalad
Dinaatriumdifosfaat on puhveraine ja Lewise alus, alus, mis eraldab elektrone, juhtides selle teiste ühendite lähedale. See neutraliseerib teisi aineid. Sellel on ka tööstuslik kasutus. See võib eemaldada rauaplekid ja stabiliseerida vesinikperoksiidi. Seda kasutatakse piimatootmisettevõtetes kasutatava masina puhastamiseks. Seda kasutatakse ka kodulindudelt sigadelt ja sulgedelt karvade eemaldamiseks enne tapmist. Seda kasutatakse ka plastide valmistamisel.
Juustu valmistamine
Dinaatriumdifosfaati lisatakse laabikaseiinile kui toidu säilitusainele ja teatud toitude söödavaks muutmiseks. Rennet on veise mao (tripe) vooder, mida kasutatakse piima kalgendamiseks. Kaseiin on piima fosfoproteiin. Seda toodetakse, kui laap kalgendab piima. Dinaatriumdifosfaat paneb piima kõverdama või koaguleerima ja seda kasutatakse juustu valmistamisel peamise ainena.