Sisu
Muna kahaneb, kui see pannakse lahusesse, milles on suurem lahustunud aine kontsentratsioon kui muna sees. Lahuses nimetatakse lahustavaks aineks lahustit. Lahustunud aine on lahustunud aine. Maisisiirup ja mesi on suurema lahustunud aine kontsentratsiooniga lahused. Kahanev munarakk illustreerib, kuidas osmoos rakus töötab.
Eemaldage kest
Esiteks tuleb muna kest eemaldada nii, et rakumembraan oleks muna sisaldav väliskiht. Seda saab teha äädika abil, kuna hape reageerib kestas oleva kaltsiumiga kesta lahustamiseks.
Lahendus
Pange muna vesilahusesse. Lahus on kahe või enama aine homogeenne segu.
Osmoos
Osmoos on vee liikumine läbi poolläbilaskva membraani lahustunud aine madalama kontsentratsiooni piirkonnast kõrgema lahustunud aine kontsentratsiooni alale, et kontsentratsioon võrdsustada. Munas olev vesi kipub munast välja minema, kui munaraku piirkonnas on suurem lahustunud aine kontsentratsioon. Munast väljuv vesi põhjustab selle kokkutõmbumist. Kui lahuses on madalam lahustunud aine kontsentratsioon, muna paisub. Muna jääb muutumatuks, kui lahustunud aine kontsentratsioon sees on võrdne kontsentratsiooniga väljaspool.
Poolläbilaskev membraan
Samal ajal ei saa lahuses olevad suuremad lahustunud molekulid munarakku siseneda. Mõni lahustunud aine võib läbida membraani ja mõni ei saa. Seda nimetatakse poolläbilaskvaks membraaniks. Poolläbilaskev membraan on põhjus, miks veeosakesed võivad läbi pääseda, samas kui maisisiirupis olev suhkur ei pääse läbi.