Sisu
Söögisooda, mida nimetatakse ka naatriumvesinikkarbonaadiks, on tavaline küpsetuskomponent, puhastaja, desodoreerija ja pH regulaator. Tavaliselt müüakse seda valge pulbrina, mis sarnaneb küpsetuspulbriga. Erinevalt küpsetuspulbrist, mis sisaldab happelisi koostisosi, on söögisooda siiski üks ühend, mis koosneb ainult neljast elemendist: naatrium, vesinik, süsinik ja hapnik.
Naatrium
Naatrium on leelismetall, mis seob kergesti teisi elemente või ioone. Üksi on see pehme, kuid vägivaldne element, mis põleb õhus ja reageerib ägedalt veega. Kuid vesinikkarbonaatiooniga (HCO3) seotuna loob see kahjutu söögisoodaühendi, mida kokad kasutavad kogu maailmas.
Vesinik
Vesinik on universumis kõige tavalisem element ja see toimub looduslikult lõhnatu, värvitu, väga tuleohtliku gaasina. See moodustab väga mitmekesiseid ühendeid, alates plahvatusohtlikust raketikütusest ja sööbimushapetest kuni nõrga aluseni, mis absorbeerib külmiku lõhnu söögisooda üldnimetuse all.
Süsinik
Süsinik on element, mida leidub kõigis elusolendites. See on ka osa vesinikkarbonaatioonist, mis ühineb naatriumiga, moodustades söögisooda. Ilma süsinikuta puuduvad söögisoodal selle hapnemisomadused, kuna söögisooda reageerimisel happega eralduv süsinikdioksiid moodustab taignas paisuva gaasi taskud, mis kuumutamisel panevad taigna tõusma.
Hapnik
Lisaks sellele, et elu on sissehingatava õhu ja joodava vee lahutamatu osa, moodustab hapnik ka vesinikkarbonaadi iooni, mis loob söögisooda. See ioon muudab söögisooda heaks pH regulaatoriks, kuna reageerib nii hapete kui ka alustega, moodustades neutraalseid sooli. See omadus muudab söögisooda tõhusaks lõhnade eemaldamiseks ja liigse maohappe põhjustatud kõrvetiste raviks.