Sisu
Orgaanilised kemikaalid on molekulid, mis sisaldavad elemente süsinik, vesinik, hapnik, lämmastik, fosfor ja väävel. Kõigil orgaanilistel molekulidel ei pea olema kõiki neid kuut elementi, kuid neil peab olema vähemalt süsinikku ja vesinikku. Orgaanilised kemikaalid moodustavad kodus levinud aineid. Oliiviõli, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks, on orgaaniline kemikaal. Nii on ka alkoholi etanool, mida leidub käsipuhastites ja veinis. Kokad lisavad oma toidule kemikaali nimega MSG, et see maitseks paremini. Suhkur on orgaaniline molekul. Nii on kohvis sisalduv kofeiin, mis paneb inimesi valvsusele minema.
Oliiviõli
Toiduõli nagu oliiviõli ja maisiõli on orgaanilised molekulid, mida tuntakse rasvhapetena. Rasvhapped on pikad süsinikuaatomite ahelad, mis võivad olla 10 kuni 30 süsinikku. Süsinikuaatom on ühes otsas seotud hapnikuaatomitega, ülejäänud ahela süsinikuaatomid on seotud vesinikuaatomitega. Oliiviõli on toatemperatuuril vedelik, kuna selle ahela keskel on korts, mille tõttu molekul paindub nagu L-kuju. Kui see oleks sirge, oleks see toatemperatuuril tahke aine, sarnaselt võiga.
Etanool
Etanool on levinud kodus leiduv alkohol. See on õlle, veini ja muude alkohoolsete jookide sees olev alkohol. See koosneb kahest süsinikuaatomist, ühest hapnikuaatomist ja kuuest vesinikuaatomist. Alkohol aurustub toatemperatuuril kergesti, mistõttu saate alkoholi lõhna tunda, kui pudel on lahti. Kõrgetes kontsentratsioonides on etanool desinfitseerimisvahend, mis tapab baktereid. Seda kasutatakse veega segamisel sageli käsipuhastusvahendina, et saada lahus, mis on 70 protsenti etanooli ja 30 protsenti vett.
MSG
Mononaatriumglutamaat (MSG) on orgaaniline ühend, mida lisatakse toidule maitse tugevdamiseks. Seda kasutatakse sageli Hiina toitudes, kuid seda leidub ka köögiviljakonservis ja suppides. Mõneti võib muretseda, et MSG võib põhjustada terviseprobleeme, näiteks peavalu, iiveldust ja südame ebanormaalset aktiivsust, kuid uuringud ei ole leidnud kindlat tõendit selle kohta. MSG on valmistatud aminohappest glutamaadist ja naatriumsoolast. Aminohapped on ehitusplokid, mida rakud valkude valmistamiseks kasutavad.
Su kohv suhkur?
Kohv on paljude inimeste lemmikjook, kuna selles on kemikaali, mis neid üles äratab ja erksana paneb. Seda kemikaali nimetatakse kofeiiniks. Kofeiini kuju on kaks hulknurkset rõngast, millel on külg. Üks on kuuenurkne kuusnurk ja teine on viisnurkne viisnurk. Nurgad on kas süsiniku või lämmastiku aatomid. Laua suhkrut, mida nimetatakse sahharoosiks, lisatakse kohvile sageli magusainena. Sahharoos on orgaaniline molekul, mis koosneb tegelikult kahest väiksemast suhkrust, mis on omavahel ühendatud, glükoosist ja fruktoosist.