Sisu
Austrid on teatud tüüpi kahepoolmelised karploomad, mis tähendab, et neil on kaks koort ja nad kuuluvad molluskiteks nimetatud organismide rühma. Lisaks austrile kuuluvad kahepoolmeliste karploomade loomaliikide hulka kakukad, kammkarbid, rannakarbid ja karbid.
Austrid on soolases vees leitavad kogu maailmas. Siiski eelistavad nad parasvöötme ja madalat vett, et saada võimalikult palju toitaineid.
Austri loomaliik on levinud nimetus
Austrile viidates kasutate tegelikult üldnimetust, mis viitab enam kui 10 organismide perekonnale. Tavaliselt jaotatakse austrid neljaks eraldi rühmaks:
Austrid, mida inimesed söövad, on tõelised austrid, mis kuulub liigitusse Ostreidae perekonda. Need austrid jaotatakse seejärel liikide kaupa, keskkonna järgi, kus austrid kasvatati / elasid ja kuidas neid täpselt kasvatati (looduses või tehistingimustes). Seetõttu näitavad paljud austrite kohta esitatud faktid sadu erinevaid austrite liike, kuna igas kohas, kus neid kasvatatakse / kogutakse / kasvatatakse, toodetakse erinevat tüüpi.
Tõelistel austritel on mitu sugukonda, sealhulgas Ostrea, Crassostrea ja Pycnodonte. Kõige tavalisemad liigid, mida sööme, on alamliigid O. edulis, O. frondi ja C. virginica. Peaaegu kõik Ameerika Ühendriikide austrid on C. virginica.
Üks huvitavam austrifakt on see, et kõik austrid võivad pärleid tekitada, kuid mitte kõik austri pärlid pole ilusad, millega enamik inimesi tuttavad on. Selle peaaegu ainult pärlid, mis pärinevad pärl austrid (perekonna Aviculidae austrid), mida kasvatatakse meie enda tarbeks.
Mõlemad sadula austrid ja okkalised austrid (koos pärl austritega) on inimestele mittesöödavad.
Austrite söömine
Inimesed on austrid söönud tuhandeid aastaid. Enne 19. sajandit ja selle ajal peeti neid "töölisklassi" toiduks ja neid tunti sageli odava või madalama klassi toiduna. Tänapäeval peetakse neid aga ekstravagantsuse ja luksuse märgiks ning neid pakutakse sageli kallihinnalistes restoranides. Mõnes kultuuris peetakse neid ka afrodisiaakumiks ning neid peetakse luksuslikuks ja romantiliseks.
Nagu varem mainitud, on peaaegu kõik Ameerika Ühendriikide austrid samad liigid. Kuid ärge arvake, et see tähendab, et kõik Ameerika Ühendriikide austrid maitsevad sama. Iga austri maitse on kardinaalselt erinev, sõltuvalt sellest, kus seda kasvatati või kasvatati.
Austrite asjatundjad ütlevad, et iga austri maitse sarnaneb veele, milles seda kasvatati. See maitse- või maitseprofiil sõltub vee sisust, pH-st, soolasusest ja muust.
Austrid on filtrisöötjad
Söömiseks filtreerivad austrid vett protsessis, mida nimetatakse filtri toitmiseks. Austrid filtreerivad vett läbi lõpuste, et eraldada toit veest, milles nad elavad. Filtri söötmise ajal söövad austrid enamasti fütoplanktoni.
Üks austr võib üksi filtreerida üle 1,3 galloni vett tunnis. Kuna austrid filtreerivad toitu, korjavad nad ka toitaineid vees. Nad imendavad oma keskkonnast kergesti olulisi vitamiine ja mineraale, sealhulgas rauda, tsinki, B12-vitamiini, kaltsiumi ja seleeni.
Kui vesi on saastunud, ka austrid võivad saastada saasteainetega.
Austri aretus ja sugu
Enamik austrite liike on hermafrodiidid, mis tähendab, et neil on mõlemast soost küljed. Ka paljud austrid saavad kogu elu sugu vahetada.
Paljunemise tagamiseks lasevad emased austrid (või emaste suguelunditega austrid) vette sadu mune. Seejärel viljastatakse mune spermaga, mille isased austrid (või austrid, mis suudavad spermat toota) eralduvad vette.
Pärast viljastamist on austri vastsed liikuvad, mis on ainulaadne nende täiesti istumatu (liikumatu) täiskasvanud vormi poolest. Nad hõljuvad ja ujuvad mõni päev või nädal enne asumist ja kinnitamist kivi, paadi, doki või muu paikse koha juurde, kuhu nad jäävad kogu oma ülejäänud elu.