Sisu
Võimalik, et te ei näe suhkrut, mida olete oma teesse, kohvi või kuuma šokolaadi sisse seganud, kuid see on endiselt olemas. Täieliku kadumise asemel see lahustub. Kui lahustunud aine lahustatakse teises aines, luuakse lahus. Nii et kuuma jooki valmistades on suhkur lahustunud, vesi on aine ja valmistoode on lahendus. Suhkru kiirema lahustamise välja töötamine hõlmab huvitavaid katseid, mida saate kodus hõlpsalt suhkrutükkide ja -tassidega läbi viia.
Murra suhkur üles
Energia, mis on võime tööd teha või soojust toota, mõjutab lahustunud aine lahustumiskiirust. Suhkrutüki purustamine, purustamine või jahvatamine enne selle lisamist veele suurendab suhkrute pinda. Mida rohkem on lahustunud pinna pindala, seda kiiremini see lahustub, kuna rohkem suhkru osakesi võib veega suhelda. See tähendab, et mida peenemad on suhkruosakesed, seda kiiremini see lahustub. Suhkrutüki keskel olev suhkur on vee eest kaitstud kuubi väliskihtides sisalduva suhkruga; vesi peab kõigepealt läbi nende väliste kihtide minema. Kuid kui purustada kuubik pulbriks, puutub kogu suhkur korraga veega kokku.
Segage segu
Segamine või loksutamine aitab suhkruosakesi vees laiali hajutada, mis on veel üks viis suhkru pindala suurendamiseks ja lahustumiseks kuluva aja kiirendamiseks. Segatav liikumine suurendab ka kineetilist energiat, mis tõstab lahuse temperatuuri - ja see on järgmine viis suhkru kiiremaks lahustamiseks.
Kuumutage segu
Kui lisate tassi toatemperatuuriliseks veekoguseks suhkrut kuubi ja tassi kuuma veega veel ühe suhkrutüki, leiate, et suhkur lahustub kuuma vee tassis kiiremini. Suhkruosakesed liiguvad ringi ja suhtlevad kõrgemal temperatuuril rohkem, kuna täiendav kuumus lisab protsessile rohkem energiat.
Kõigi ülalnimetatud meetodite korral proovige kätt panna toatemperatuuriga vee tassi ümber, kuni suhkur lahustub. Võite tunda tassi temperatuuri kerget langust, kuna suhkru lahustamine nõuab ümbritsevast keskkonnast energiat. Seda nimetatakse endotermiliseks muutuseks või muutuseks, mis nõuab energia lisamist.
Pange tähele, et kui lisate tassi veekogusse liiga palju suhkrutükke, ei pruugi need täielikult lahustuda, kuna vesi võib lahustunud ainega küllastuda. Sel juhul lahustub osa suhkrust ja ülejäänud kogunevad tassi põhjas tahkes olekus. Kui olete kogemata liiga palju suhkrut lisanud, viige sisu suuremasse tassi või nõusse, lisage veel vett ja segage, et suhkur kiiremini lahustuks.