Sisu
Näete neid pärast vihma ilmumist või vihma käes puude otsas või hiiglaslike käsnadega puudel kasvamas - seeni ilmub kõikjale. Kui kevad toob neid iludusi arvukalt välja, võib söödavate seente tuvastamine mürgistest seentest tähendada erinevust elu ja surma vahel. Parimate maitseomaduste tõttu on morel-seened maitsvad leid seenejahtijatele. Nende mürgine vaste, vale morel, võib aga kergesti söödavat segi ajada.
Seened
Seened kasvavad väga erinevat tüüpi elupaikades alates teie murust kuni metsani. Need seened mängivad looduses olulist rolli - paljud soodustavad hea puu kasvu ja teised toimivad lagunemisorganismidena. Seened pakuvad ka maitsvat sööki, kuid enne söömist tuleb kindlasti kõik seened põhjalikult läbi küpsetada.
Moreli seened
Need väga ihaldatud seened pakuvad seenekorjajatele tulusat tööstust. Moreli seened (Morchella sp.) Viljad kahest kuni kuue nädalani ja hind 5–50 dollarit naela kohta. Kuid nad hakkavad oma niiskust kaotama 24 tunni jooksul. Seega kuivatatakse morel-seeni sageli ja ladustatakse seejärel. Nendel väga söödavatel seentel on mürgine vaste, valed morelid, mis võivad osutuda tarbimisel surmavaks, kui neid enne korjamist õigesti ei tuvastata.
Vale Moreli seened
Perekonna Gyromitra seened kuuluvad võltsroogade kategooriasse, ilmudes kevade kaudu samaaegselt moreliseenetega. Gyromitra liike on mitmesuguse kuju, suuruse ja värviga, sealhulgas mütsidel on kindlad varred, lobedad, röstitud ja ajusarnased mustrid. Paljudel güromitridel on ka punakastooniga mütsid. Mõned valed morelid sarnanevad väga täpselt tavalistele morelidele.
Mürgine toime
Erinevalt morel-seentest on vale-morellid mürgised ja nende söömine võib põhjustada haigusi või isegi surma. Valed morelid sisaldavad toksiini gütomitriini, mis allaneelamisel toodab monometüülhüdrasiini (MMH), mis on Alaska ülikooli andmetel raketikütuses juhtiv kemikaal. Lisaks on valedel moreenidel kantserogeene, mis põhjustavad pikaajalist terviseriski.
Vale Moreli sümptomid
Kui sööte kogemata vale seeneniidistiku, ilmnevad sümptomid 2–24 tunni jooksul pärast seene söömist. Sümptomiteks on peavalu, kõhulahtisus, lihaste koordinatsiooni puudumine ja kõhuvalu. Raske reaktsiooni korral võivad Alaska ülikooli andmetel sümptomiteks olla kõrge palavik, krambid, kooma ja surm.
Vale Morellide eristamine
Seente küttimisel aitab põldude identifitseerimise juhendi kaasavõtmine tagada, et äsja korjatud seene on tõepoolest see, mis te arvate. Seeneeksperdi sõnul on parim viis morel-seente ja vale-morel-seente eristamiseks siis, kui viilutate need lahti. Moreli seentel on õõnes kese, valedel moreenidel aga mitte.