Sisu
- TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
- Tahked vedelad osakesed
- Vedelad gaasiosakesed
- Sulamisprotsessi kiirendamine
Kõik maailmas koosneb osakestest, mis toimivad erinevalt, olenevalt nende olekust. Jääkuup on valmistatud veeosakestest, kuid see on tahke aine, kuna selle osakesed on tihedalt kokku pakitud, mille tulemuseks on selle kõva, fikseeritud olek.
TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
Kui tahke jääkuubik sügavkülmast eemaldatakse, annab soojem õhk osakestele soojusenergia, mida nad vajavad laiali jaotamiseks.
Tahked vedelad osakesed
Kui võtate jääkuubikud sügavkülmast, algab sulamisprotsess kohe, kuna õhutemperatuur jääkuubikute ümber on soojem kui sügavkülmas. Vesi külmub temperatuuril null kraadi (32 kraadi Fahrenheiti järgi). Tahked jääosakesed neelavad soojemast õhust soojusenergiat, andes osakestele energiat ja võimaldades neil üksteisest eemalduda. Vedelad osakesed puutuvad endiselt üksteisega kokku, kuid nad asuvad tahketest osakestest kaugemal. Need libisevad üksteisest mööda ja neil pole tavalist kuju, nagu tahkete ainete korral. See juhtub siis, kui jääkuubik (tahke aine) muutub veeks (vedelikuks). Jääkuubiku pindala on palju väiksem kui sulamisel, kuna kord kompaktsed osakesed on laiali ja võtavad rohkem ruumi.
Vedelad gaasiosakesed
Võite arvata, et jääkuup on vedelaks muutudes täielikult sulanud, kuid protsess võib minna palju kaugemale. Kui vedeliku ümbritsev temperatuur saavutab keemistemperatuuri 100 kraadi Celsiuse järgi, aurustub vesi ja muutub veeauruks. Kuumus annab vedelatele osakestele piisavalt energiat üksteisest eraldumiseks, kuni need asuvad väikeste vahedega, kuni palja silmaga neid ei näe. Need on nüüd juhuslikult paigutatud ja saavad vabalt liikuda igas suunas.
Sulamisprotsessi kiirendamine
Kui soovite jääkuubikuid kiiremini sulatada, peate jääde külmumispunkti langetama - pange see tavalisest madalamal temperatuuril vedelikuks sulama. Lihtsaim viis selleks on piserdada jääkuubikutele soola (naatriumkloriidi). Puhtad jääkuubikud sisaldavad ainult jääd ja vett, mis on väidetavalt üksteisega dünaamilises tasakaalus. Külmumise ja sulamise tasakaalu saab säilitada külmumistemperatuuril 0 kraadi Celsiuse järgi (32 kraadi F), välja arvatud juhul, kui tingimused muutuvad viisil, mis eelistab ühte protsessi teisest. Soola lisamine muudab tingimusi, kuna soola molekulid lahustuvad vees, kuid ei pakendu hõlpsalt tahke aine molekulide klastrisse. Vedelal poolel on vähem veemolekule, kuna osa veest on asendatud soolaga, seega külmumisaste langeb.