Sisu
Ainete keemistemperatuurid varieeruvad sõltuvalt nende struktuurist molekulaarsel tasemel. Kõik olid tuttavad vee keemispunktiga normaalrõhul - 100 kraadi või 212 kraadi Fahrenheiti järgi. Paljud ained, mida te gaasideks peate, on siiski ainult gaasid, kuna nende keemistemperatuur on tublisti madalam toatemperatuurist. Isegi mõnedel toatemperatuuril vedelatel ainetel, näiteks etanoolil, on madalam keemistemperatuur kui vees.
Atmosfäär
Lämmastik (N2), süsinikdioksiid, hapnik (O2), heelium, kloor (Cl2) ja vesinik on kõik tuttavad näited ainetest, mis keevad palju madalamatel temperatuuridel kui vesi. Vedelal heeliumil on madalaim keemistemperatuur kõigist - umbes -452 kraadi Fahrenheiti järgi, ainult 4,2 kraadi Celsiuse kraadi üle absoluutse nulli. Ehkki neid aineid nimetatakse gaasideks, on oluline meeles pidada, et ühtegi ainet ei saa määratleda "gaasina" ega "vedelikuna", välja arvatud konkreetsel temperatuuril. Vedelad, tahked ja gaasilised ained on lihtsalt erinevad olekud ja aine võib temperatuurist ja rõhust sõltuvalt asuda ükskõik millises neist kolmest olekust.
Mittepolaarsed süsivesinikud
Veel on dipoolmoment, mis tähendab selle polaarsust, kuna hapnikul on nõrk osaline negatiivne laeng ja vesinikel nõrk osaline positiivne laeng. Süsivesinike ühendid, nagu näiteks bensiinis leiduvad, on aga mittepolaarsed. Interaktsioonid, mida nimetatakse Londoni dispersioonijõududeks, hoiavad mittepolaarseid molekule tahkes või vedelas faasis koos; need Londoni jõud tugevnevad, kui molekulide suurus suureneb. Järelikult keevad paljud väiksemad mittepolaarsed molekulid, näiteks bensiini komponendid, madalamal temperatuuril kui vesi, sest molekulidevaheline interaktsioon on nõrgem.
Alkoholid
Nagu veemolekulid, on ka alkoholid polaarsed ja võivad moodustada ka spetsiaalse sideme, mida nimetatakse vesiniksidemeks. Veemolekulid võivad aga moodustada kaks vesiniksidet, samas kui alkohol võib moodustada ainult ühe. Alkoholide keemistemperatuur on tavaliselt kõrgem kui sama suurusega süsivesinike, kuid madalama keemistemperatuuriga kui veega. See, kuidas teha likööri nagu viski: destilleerimise teel etanoolisisalduse suurendamiseks.
Muud molekulid
Paljudel teistel molekulidel on madalam keemistemperatuur kui vees. Üks tähelepanuväärne näide on molekulide klass, mida nimetatakse eetriteks ja milles hapnik on seotud kahe süsinikuga; nad on kergelt polaarsed, kuid mitte nii polaarsed kui vesi või alkoholid ja ei saa moodustada vesiniksidemeid, seega on nende keemistemperatuur tavaliselt madalam. Teine näide on ammoniaak, mida tavaliselt müüakse vees lahustatuna. See keeb temperatuuril alla 0 kraadi ja leitakse toatemperatuuril gaasina, ehkki kergesti lahustuvana.