PH skaala on vahemikus 0 kuni 14 ja see määrab, kui aluseline või happeline lahus on. Neutraalses keskkonnas on pH 7. Väärtused alla 7 vastavad happelistele lahustele. Enamik puuvilju sisaldab erinevaid orgaanilisi happeid ja seetõttu langeb puuviljade pH happelisse vahemikku 2 kuni 6. Puuviljade happesust on pH-paberi abil suhteliselt lihtne kindlaks teha. Eriti happeliste puuviljade ja toidu vältimine võib eriti aidata seede- või hambaprobleemidega inimesi.
Peske puuviljad veega ja kuivatage need seejärel paberrätikute abil.
Lõika noaga tükk puuvilja pooleks. Pange mõlemad pooled plaadile.
Lõigake pH-paberist 1-1 / 2-tolline tükk.
Võtke üks puuviljapool ja suruge pH-paberi tükk kindlalt puuvilja lõigatud küljele.
Selle puuvilja happesuse määramiseks võrrelge pabeririba värvi tavalise pH-skaalaga, mis on pH-paberipakendil.
Korrake samme 2 kuni 5 teiste puuviljade puhul.