Sisu
Enda toidu konserveerimine konserveerimise teel on ökonoomne ja annab tulemuseks toote, millel on pikk säilivusaeg ja mis maitseb selle kasutamisel hästi. Enamik inimesi ei pea lihakonservide pidamist vajalikuks, kuid see on hea meetod, et vältida sügavkülmikus ruumi kasutamist. Hirveliha on konserveerimiseks suurepärane valik, kuna hirv on töötlemiseks juhitava suurusega loom ja sellega saab hakkama mõne päeva jooksul. Liha käsitsemisel ja kogu konserveerimise ajal tuleb olla ettevaatlik.
Jahi ja tapa hirv - seda teatakse kabjarohu peal. Sooled hirved kohe. Lohistage hirved metsast välja, registreerige ja viige oma koju. Kui soovite, riputage hirve mõneks päevaks pehmenemiseks ja veenduge, et temperatuur, kus te hirve hoiate, ei ületa 40 kraadi F. Nahkuta hirv ning eemaldage jalad ja pea. Teil on viis hirve tükki, millega töötada: neli jalga ja kere.
Lihake liha soovi korral suured lihatükid, jättes konserveerimiseks liha väiksemad portsjonid, st. Hoidke konserveeritavad tükid eraldi suures kausis ja hoidke jahedas. Enne pakendamist peske kindlasti liha. Botulismi vältimiseks on oluline säilitada kõrge puhtusaste.
Võtke liha kausist ja puhastage sellest kogu talu, mida leiate. See on valge aine, mis on rasvade hirveversioon. Lihakonservide üks eeliseid on see, et iga vahelejäänud tali hõljub konservipurgi ülaossa ja on purgi kasutamiseks avamise korral hõlpsasti eemaldatav. Lõika liha väikesteks tükkideks, umbes ühe tolli kuubikuteks.
Pese ja steriliseeri purgid, kaaned ja rõngad. Võite kasutada pinti või kvartsi purke. Veenduge, et kasutatavates purkides poleks ühtegi viga, näiteks laastud ega praod. Hoidke rõngaid ja kaaneid keedetud veega potis kuni kasutamiseni. Täitke steriliseeritud purgid hambatükkidega ühe tolli täpsusega purgi ülaosast. Lisage 1 tl. igasse purki soola ja lisage ühe tolli täpsusega keeva veega. Veenduge, et liha ümber olevates purkides poleks lõksus õhumulle. Pühkige purkide suud puhta lapiga ja pange kaaned ja rõngad igale purki. Pingutage rõngad.
Pange rõhukanner koos täidetud purkidega ja lisage kanistrisse kaksveerand vett või teie seadme soovitatud kogus. Lukustage kaas oma kohale ja pange raskus ülevalt 10 naela. surve.Käivitage ahju põleti ja reguleerige kuumus peaaegu täis. Kui kaal hakkab värisema, alustage aja määramist. Töötle 1 tund ja 15 minutit pintide puhul ning 1 tund ja 30 minutit veerandite puhul. Lülitage põleti välja, kui aeg on möödas, ja laske põletil jahtuda. Ärge eemaldage kaant enne, kui purk on jahtunud ja kaotanud oma rõhu. See võib võtta üleöö. Eemaldage purkide kontroll, et näha, kas need on suletud, keskosa peaks olema veidi vajunud ja lükates ei tohiks anda. Eemaldage rõngad ja peske purgid. Kuupäev ja koht laos otsese valguse eest kaitstult. Kasutada aasta jooksul.