Sisu
Tavaline toidu-, farmaatsia- ja puhastusvahendite lisand, sidrunhape on nõrk, vees lahustuv orgaaniline hape, mida leidub looduslikult paljudes tsitrusviljades, näiteks sidrunites ja laimides. Esmakordselt avastas selle 8. sajandi araabia keemik Abu Musa Jabir ibn Hayyan (tuntud ka kui Geben), kuid seda ei puhastatud praegusel kujul kuni 18. sajandini.
Toiduainete tootmine
Sidrunhappepulbrit lisatakse tavaliselt nii gaseeritud kui ka gaseerimata karastusjookidele lõhna- ja maitseainena, lisades joogile hapukalt maitset ja säilitusainena selle antimikroobsete omaduste tõttu. Seda lisatakse kommidele hapuka maitse lisamiseks, aga ka suhkrute stabiliseerimiseks ja karbamiidi suurendamiseks (sidrunhape aitab kommidel anda geelitaolise konsistentsi). Sidrunhapet kasutatakse keediste ja želeede tootmisel, et aidata kontrollida toidu pH taset, aidates selle konsistentsil ja säilimisajal. Seda võib leida ka sulatatud juustust, et stabiliseerida ja emulgeerida juustu õli- ja veesisaldust ning hoida see eraldumast.
Farmaatsiarakendused
Sidrunhappepulber võib lisada ravimpreparaatidele maitset, varjates keemiliste komponentide maitset. Seda lisatakse ka emulgaatorina, hoides vedelate preparaatide koostisosi eralduvat. Kõige sagedamini kasutatakse sidrunhappepulbrit kombinatsioonis vesinikkarbonaatidega, et tekitada kihisev, ketendav efekt.
Kodumajapidamises ja tööstuses kasutatavad
Sidrunhappepulbrit lisatakse paljudele pesuvahenditele, näiteks pesemisseebile ja šampoonile, aga ka tööstusliku tugevusega toodetele, et säilitada aluselist pH-taset, mis aitab pindaktiivsetel ainetel - puhastusvahenditel - tõhusamalt töötada. Sidrunhappepulbrit on puhastusvahendiga lihtne maha loputada, kuna see on nii vees lahustuv kui ka biolagunev.