Sisu
Karastusjookide tööstus kasutab oma toodetes mitmeid magusaineid; sahharoos ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on kaks selleks kasutatavat magusainet. Nii fruktoos kui ka sukraloos on tavalisest suhkrust magusamad; siiski erinevad nad üksteisest keemilise koostise ja paljude muude aspektide poolest.
Keemiline koostis
Fruktoos on lihtne suhkur; selle molekulid sisaldavad ainult süsinikku, vesinikku ja hapnikku. Seevastu ei ole sukraloos suhkur; pigem kuulub see ühendite klassi, mida nimetatakse klorosüsinikeks või orgaanilisteks kloriidideks. Selle molekulid ei sisalda ainult süsinikku, vesinikku ja hapnikku, vaid ka kloori. Lisaks on sukraloosil keerukam struktuur kui fruktoosil. Fruktoosimolekulil on vaid kuus süsinikuaatomit sisaldav põhiskelett, samas kui sukraloosil on kaks komplekti kuut süsinikuaatomit, mis on ühendatud hapnikuaatomi vahendamise kaudu.
Võrdlev magusus
Sukraloos on palju magusam kui fruktoos. Fruktoosi teabekeskuse andmetel on fruktoos tavalisest suhkrust umbes 1,2 korda magusam. Seevastu on sukraloos umbes 600 korda magusam kui suhkur.
Esinemine looduses
Fruktoos on looduslikult esinev suhkur; paljud erinevad puuviljad võlgnevad selle lihtsa suhkru magususe. Veelgi enam, fruktoos on lauasuhkru komponent, mida leidub looduslikult taimedes nagu suhkruroog. Laua suhkur, mida nimetatakse ka sahharoosiks, koosneb fruktoosist ja veel ühest lihtsast suhkrust - glükoosist -, mis on ühendatud ühe molekuli moodustamiseks. Seevastu on sakraloos vastavalt toidu- ja toitumissõnastiku „kunstlik klooritud suhkur”. Sukraloos on sahharoosi derivaat, milles kolm kloori aatomit asendavad iga sahharoosi molekuli kolme –OH rühma.
Kalorikasutus
Sukraloos on suhkruasendaja suhkruhaigetele. Mõnikord kasutavad inimesed seda suhkru vähendamiseks või kehakaalu langetamiseks. Kalorite kontrolli nõukogu andmetel ei paku see kaloreid, kuid läbib keha ilma imendumiseta. Seevastu keha imendab fruktoosi ja kasutab oma kaloreid energia saamiseks.