Sisu
Seenekütid avastavad Illinoisis kogu aasta vältel mitmesuguseid maitsvaid seeni. Puffballs, portobellos ja morels kuuluvad osariigis hooajaliselt kasvavate metsaseente hulka. Teadmine, millal iga söödav liik ilmneb, määrab, millal neid otsida.
Varased saabumised
Kollaseid, mustaid ja poolikuid moreenide sorte võib leida Illinoisi metsaaladel märtsi lõpus ja kogu aprillis. Nende käsnataolised mütsid võimaldavad neid hõlpsalt märgata ja tuvastada. Paljud illinoislased karjuvad metsas nende söödavate seente leidmiseks ja mõned kogukonnad tähistavad isegi saabumist üritustega, näiteks iga-aastase Illinoisi osariigi Moreli seenejahi meistrivõistluste ja spongiooside seente festivaliga. Kui maisõhtune hooaeg Illinoisis sureb, hakkavad kuldkollased kana seened nakatunud palkidest või puudest välja kasvama kasvuperioodiga, mis kestab kuni Halloweeni või isegi tänupühadeni.
Hooaja keskel sordid
Puffballid küpsevad Illinoisis suve lõpust sügise keskpaigani ja on parimad, kui need on käsnade sisekujundusega valged. Puffballs leidub tavaliselt haldjasrõngaste väliskülgedel, mis on rohu ringid, mis kasvavad kiiremini ja tumerohelisemalt, tähistades haldjasrõnga seente vilju. Koralliseened ilmuvad Illinoisi metsaaladele kas suvel või langevad kõdunevatele palkidele või maapinnale. Koralliseened - mida nimetatakse ka klubi-, koer- või sarvesabadeks - sarnanevad kuni 8 tolli kõrguste merekorallide klompidega. Enamik neist on kollane, valge või helepruun, kuigi mõned on lilla või roosa. Koralliseened ilmuvad Illinoisi metsaaladele kas suvel või langevad kõdunevatele palkidele või maapinnale. Teine ilustatav seen Illinoisis on päikesevarjuline seen, mis sportib korgi peal äratuntava muhke. Ka varre punakad soomused ja lahtine kaelus aitavad seda seeni tuvastada.
Hilisem seened
Metskana, maitake, jänesepea või lambapea kaaluvad sageli 20 naela. või rohkem isendi kohta ja areneda paljudes suurtes tammepuudes. Ehkki tavaliselt leidub neid sügisel, on neid leitud nii suvel kui ka kevadel. Avatud kohtades otsese päikesevalguse käes on ülemine pind pruun, helepruun või hall - mitte kunagi punakas ega oranž - valgete aladega. Heinamaa seened, šampinjon või “meister”, nagu kohalikud elanikud seda nimetavad, koos valgete lapsenaha mütside ja kahvaturoosade lõpustega võib hea sügisel ilmast leida Cook County maakonna golfiväljakutelt ja karjamaadelt. Teine seen, mis sarnaneb niiduseenega, on Illinoisi lõunaosas kohalike jahimeeste seeneliik, millele viidatakse kui „looduslikule portobellole” või pruunniidaseenele.
Mitme hooaja seened
Mesioseen, üks kännu seeni, kasvab lehtpuude aluses, vanal puul või kändudel ning mõnikord ka elavatel põõsastel või puudel. Ovaalne, kollane või roostevärviline kork võib kasvada kuni 4 tollini, toetudes 6-tollisele varrele. Kork võib olla kleepuv või kuiv. Noore meeseeni korgi all olevad lõpused tunduvad valged, muutuvad kollasteks ja seente vananedes lõpuks punakad. Kuna nende seente põhiosad levivad miili kaugusel maa alla, on nad maailma suurimad ja vanimad organismid. Mõned neist on üle 400 aasta vanad. Karvane mantel või juristi parukas, mis on tindiliste korkide seente suurim liige, kasvab 4–6-tollise korgiga - pika valge silindriga, mille pruunikad ülestõstetud kaalud on - ja valgete lõpustega. Shaggy peamine kasvab kevadel, suvel ja sügisel karjamaadel ja muruplatsil mullas, rohus või hakkpuidus.
Ettevaatust!
Paljudel söödavatel seenesortidel on sarnased nõod, mis võivad neid tõsiseid haigusi põhjustada või veelgi hullem inimestele, kes proovivad neid süüa. Näiteks hävitaval inglil - mida võib segi ajada päikesevarju või meeseentega - on inimese tapmiseks piisavalt toksiine. Muud mittesöödavad seened võivad esile kutsuda vähem raskeid reaktsioone, kuid neid tuleb vältida. Kui pole kindel, kas seen on söödav, visake see välja. Enne metsaseente söömist või keetmist tehke alati positiivne tuvastamine, isegi küsige seda kogenud seeneküttilt.