Sisu
Aine eksisteerib looduses tahkes, vedelas ja gaasilises faasis ning selle faasidevaheline üleminek on võimalik. Aurustumine on faasi muutus vedelikust gaasiks. Seda esineb keskkonnas pidevalt. Erinevalt aurustumisest ei ole destilleerimine looduslikult esinev protsess. Destilleerimise ajal toimub faaside muutumine vedelikust gaasiks ja tagasi vedelikuks.
Aurustumisprotsess
Kui vedeliku molekulid saavad keskkonnast soojuse kujul piisavalt energiat, muutuvad nad auruks. Aurustumine toimub vedeliku pinnal, mitte kogu kehas või ruumis. Aurustumisel on aururõhk madalam kui ümbritseva atmosfääri rõhk. Kondensatsioon on aurustumise vastand. See toimub siis, kui auru temperatuur jahtub, mille tagajärjel aur kondenseerub tagasi vedelaks.
Aurustumise näited
Kaks tuttavat aurustumise näidet on higistamine ja vihmatsükkel. Kui olete kuum või teete pingelist tegevust, tekitab teie keha higi. Teie naha higi kogub kehast energiat ja lõpuks aurustub, jahutades teid omakorda maha. Ilmaga ilmneb vihmatsükli jooksul aurustumine. Maa pinnal olev vesi aurustub ja liigub atmosfääri, kus see jahedam, üles. Jahedam temperatuur põhjustab auru kondenseerumist tagasi veepiiskadeks, mis kokku moodustavad pilvi. Kui pilv küllastub, kukuvad tilgad vihmana maapinnale.
Destilleerimise protsess
Destilleerimine on kontrollitud protsess, mida keemias kasutatakse tavaliselt vedelike segude eraldamiseks. Protsess hõlmab vedeliku keetmist ja auru kogumist, kuna see jahtub ja kondenseerub tagasi vedelaks. Keetmine sarnaneb aurustumisega, kuna mõlemad protsessid muudavad vedeliku gaasiks. Kui vedelik keedetakse, saavad molekulid rohkem energiat ja aururõhk on suurem kui atmosfäärirõhk. Rõhu erinevuse tõttu on kogu vedeliku kaudu tekkivad gaasimullid võimelised tõusma ja aurudena välja pääsema. Erinevatel ühenditel on erinevad keemistemperatuurid, nii et vedelas segus aurustuvad kõigepealt madalama keemistemperatuuriga ühendid.
Destilleerimise näited
Peale selle, et destilleerimist kasutatakse keemialaboris, kasutatakse seda ka paljudes teistes kaubandusprotsessides. Soolavesi destilleerimise teel muudetakse värskeks veeks. Toorõlist eraldatakse destilleerimisega mitmesugused kütuseliigid, näiteks bensiin. Alkohoolsed joogid valmistatakse destilleerimise teel. Alkohol keedetakse ülejäänud segust välja ja kogutakse kontsentreeritud kujul.