Sisu
Jääkuubiku sulamise kiirus sõltub tavaliselt sellest, kui palju energiat või soojust kuubikule rakendatakse. Jää sulamise kiirust mõjutavad aga muud tegurid. Enne külmumist vees olevad mineraalid võivad mõjutada sulamise aatomi ja molekulaarset kiirust. Kaks peamist ühendit, mis seda mõjutavad, on suhkur ja sool.
Külmutuskatse
Tüüpiline katse suhkru ja soola toimimiseks jääkuubikus hõlmab neid kahte sisaldava vee külmutamist. Soola ja suhkru võrdsete mõõtmete saamiseks lisage ühendid mõnele jääkuubikutele. Igas kuubikuva hoidikus valage sama kogus vett ja segage suhkur või sool nii hästi kui võimalik. Samuti veenduge, et teil oleks katses juhtimisvõimalus, kui igas kuubutaskus oleks jääkuubikute kandik, kus oleks ainult vesi. Pange jääplaadid sügavkülma ja oodake, kuni kõik kandikud on külmunud. Võtke iga jääkuubikute komplekt (suhkur, sool ja tavaline vesi) välja ja alustage iga jääkuubiku sulamise kiiruse määramist.
Keemia seletus
Washingtoni osariigi Selah'i koolipiirkonna õpilaste sõnul peaksid soola ja suhkrut sisaldavate jääkuubikutega tehtud katsed näitama, et suhkru ja soolaga kuubikud sulavad kiiremini kui ainult tavalise veega kuubikud. Tegelikult peaksid suhkrut sisaldavad jääkuubikud sulama kiiremini kui soolaga kuubikud. Põhjus on soojuse neeldumine. Jääkuubikus olev sool või suhkur neelab ümbritsevat soojusenergiat kiiremini kui külmunud vesi. Kuna sool ja suhkur neelavad seda soojusenergiat nii kiiresti, liiguvad veemolekulid kiiremini, mille tulemuseks on kiirem sulamiskiirus. See on osa põhjusest, miks linnad kasutavad jää sulatamiseks soola: sool absorbeerib soojusenergiat kiiremini ja kiirendab sellega sulamist.
Jääkuubikud vees
Teine katse hõlmab jääkuubikute võtmist ja kolme erinevasse tassi vette panemist. Ühes veetassis peaks olema tavaline kraanivesi. Järgmised tassid peaksid siiski sisaldama vastavalt suhkrut ja soola. Pange kuubikud kõigisse kolme tassi ja pange aeg, kui kaua need sulavad. Erinevalt eelmisest katsest peaks tavalises vees olev jääkuubik sulama kiiremini kui suhkru- või soolases vees olevad jääkuubikud. Seda seetõttu, et soolane vesi ja suhkruvesi on tavalisest veest tihedam. Selle vee tihedus takistab jääkuubiku tõhusat sulamist, kuna vesi, mis sulatab, püsib peal. Tavalise veega sulab kuubik ja vabanenud vesi lahustub ümbritsevasse vedelikku tõhusamalt.
Keelpillieksperiment
Üldine katse jääkuubikutega nõuab nööritüki kasutamist soolaga. Pange nööri üks ots jääkuubi kohale ja puistake pisike kogus soola. Sool sulatab kuubi ülemise kihi, kuid kuna see on endiselt suhteliselt külm, siis veeldatud vesi värskendub uuesti. Tulemuseks on see, et jääkuup reformib ümber nööri, võimaldades inimesel nööri tõmmata ja kuubi mööda seda tõmmata. Huvitav on see, et suhkur pole nii efektiivne, sest suhkur sulatab jääkuubi liiga kiiresti, et jää uuesti külmuda.