Sisu
Fumaarhape on keemiline ühend, mida tavaliselt looduses leidub, kuid teadlased on ka õppinud, kuidas sellest sünteetilist versiooni valmistada, et lisada seda kõikvõimalikele toodetele, sealhulgas toiduainetele, ravimitele ja värvainetele. Fumaarhappe omaduste kohta lisateabe saamine aitab teil mõista kõiki erinevaid võimalusi, kuidas võiksite sellega igapäevases elus suhelda.
TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
Fumaarhape on keemiline ühend, mida leidub taimedes ja inimese nahas päikesevalguse käes. Fumaarhappe sünteetilist versiooni leidub tavaliselt lisandina, mis lisab hapu maitset või paremaid säilitusomadusi mitut tüüpi toitudele.
Fumaarhappeühend
Fumaarhappest kui keemilisest ühendist rääkimine võib tunduda segane, kuid see tähendab lihtsalt, et see on segu eraldi elementidest. Fumaarhappe puhul on see (E) -2-buteendioonhape. Looduses leidudes ilmub see sageli põhjapoolkera mõõdukas või jahedas kliimas, taimedele nagu samblik, bolete seened ja Islandi sammal. Seal on see peene valge või värvitu kristalse pulbrina. Kui soovite mõnda neist taimedest maitsta, võite märgata pisut haput maitset. See on fumaarhappe maitse ja see on maitse, mida teadlased korravad, et seda toidule lisada.
Kui see inimestelt leitakse
Fumaarhapet ei leidu ainult taimedes.Sarnaselt D-vitamiiniga toodab inimkeha otsese päikesevalguse käes ka fumaarhapet. Teadlastel on vaja veel teada saada sellest fumaarhappe tootmisest, selle seosest päikesega ja miks see on oluline kehafunktsioon. Mida nad aga teavad, on see, et mõned inimesed ei moodusta päikesevalguse käes fumaarhapet. Inimesed, kellel on psoriaas - seisund, mis viib kuivade ja sügelevate nahalaikudeni, ei paista päikese käes fumaarhapet tekitavat. Meditsiiniuurijad ei tea endiselt, miks see juhtub või millist rolli sellel võib olla psoriaasi üldises ravis või ravimises. Siiski soovitavad dermatoloogid mõnes riigis mõnedel psoriaasiga inimestel võtta fumaarhappe toidulisandeid. Lisaks soovitavad mõned arstid vanni koos mõne fumaarhapet sisaldavate ürtidega psoriaasi valulike ägenemiste raviks.
Kasutused toidus jm
Kuigi fumaarhape on looduses tavaline, on teadlased avastanud ka, kuidas sellest sünteetilist versiooni luua. Selle üks levinumaid kasutusviise on toidulisand. Mõnda lisaainet, näiteks toidus sisalduvat adipiinhapet, leidub looduses harva, muutes need mõnele inimesele vähem meeldivaks lisandina. Kuid fumaarhape on üks lisanditest, mida leidub looduslikult enamikus inimkehades, muutes selle suhteliselt ohutuks toidulisandiks.
Fumaarhapet kasutatakse paljudes erinevates toitudes, sageli toidu hapu maitse lisamiseks või tugevdamiseks. Lisaks on abiks ka toidu happesuse taseme tõstmine, mis aitab vältida hallituse teket ja hoiab toitu pikema aja jooksul ohutult söömas. Fumaarhappe sisaldus toidus sõltub alati seda toitu loovast kaubamärgist, kuid lisandit võib leida paljudest populaarsetest toiduainete kaubamärkidest, näiteks tortillad, teatud tüüpi leivad, vein, puuviljamahlad, pakendatud magustoidud ja tarretised.
Lisaks toidule võite leida sünteetilist fumaarhapet mõnes puhastusvahendis, samuti mõnedes tööstuslike värvainete ja polüestervaikude sortides.
Nendel viisidel on fumaarhape ümbritsevas maailmas sageli olemas ja ühendi kohta lisateabe mõistmine aitab teil näha erinevaid rolle, mida see mängib kõikjal teie nahast kuni järgmise toidukorrani.