Sisu
- TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
- Auru rõhk
- Hea (molekulaarne) vibratsioon
- Aur ja atmosfäärirõhk
- Keetmine ja rõhu vähendamine
Välisõhu rõhu langedes väheneb ka vedeliku keetmiseks vajalik temperatuur. Näiteks mõne toidu valmistamine kõrgel võtab kauem aega, kuna vesi keeb madalamal temperatuuril; vesi hoiab vähem kuumust, nii et korralik keetmine nõuab rohkem aega. Rõhu ja temperatuuri vahelist seost on seletatav omadusega, mida nimetatakse aururõhuks, mis näitab, kui kergesti molekulid vedelikust aurustuvad.
TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
Ümbritseva õhu temperatuuri tõustes tõusevad ka keemistemperatuurid. Asi on selles, et kõrgem ümbritsev temperatuur raskendab aurude vedelikust väljumist ja keetmiseks on vaja rohkem energiat.
Auru rõhk
Aine aururõhk on aurude rõhk, mis avaldub aine mahutile kindlal temperatuuril; see kehtib nii vedelike kui ka tahkete ainete kohta. Näiteks täidate konteineri poole veega, pumpate õhu välja ja sulgete anum. Vesi aurustub vaakumis, tekitades rõhu. Toatemperatuuril on aururõhk 0,03 atmosfääri või 0,441 naela ruuttolli kohta. Temperatuuri tõustes tõuseb ka rõhk.
Hea (molekulaarne) vibratsioon
Mis tahes temperatuuril, mis on üle nulli kelvini, vibreerivad aine molekulid juhuslikus suunas. Molekulid vibreerivad temperatuuri tõustes kiiremini. Kuid kõik molekulid ei vibreeri sama kiirusega; mõned liiguvad aeglaselt, teised aga väga kiiresti. Kui kiireimad molekulid leiavad tee objekti pinnale, võib neil olla ümbritsevasse ruumi pääsemiseks piisavalt energiat; ainest aurustuvad need molekulid. Temperatuuri tõustes on rohkematel molekulidel energiat aurustumiseks, suurendades aururõhku.
Aur ja atmosfäärirõhk
Kui ainet ümbritseb vaakum, ei vasta pinnalt lahkuvad molekulid takistusele ja tekivad aur.Kui ainet ümbritseb õhk, peab selle aururõhk ületama atmosfäärirõhku, et molekulid aurustuksid. Kui aururõhk on madalam kui atmosfäärirõhk, sunnitakse lahkuvad molekulid õhumolekulidega kokkupõrkel tagasi aine sisse.
Keetmine ja rõhu vähendamine
Vedelik keeb, kui selle kõige energilisemad molekulid moodustavad aurumulle. Piisavalt kõrge õhurõhu korral muutub vedelik küll kuumaks, kuid ei keeda ega aurustu. Välisõhu rõhu vähenedes vastavad keemisvedelikust aurustuvad molekulid õhu molekulide väiksemale takistusele ja sisenevad õhku kergemini. Kuna aururõhku saab vähendada, väheneb ka vedeliku keetmiseks vajalik temperatuur.