Sisu
- Kuidas ja miks mõjutab temperatuur reaktsiooni kiiruse konstanti?
- Kuidas mõjutab temperatuur difusiooni kiirust?
- Kuidas mõjutab temperatuur pärmi hingamise kiirust?
- Kuidas mõjutab temperatuur ensüümi reageerimise kiirust?
Kuumal suvepäeval, kui peate end keemiakatseks, higistate te kiiremini kui jahedamal päeval. See on teie keha reaktsioonikiirus, kui viibite väljas soojematel temperatuuridel. Sama kehtib ka keemilise reaktsiooni käigus kuumuse saamiseks.
Kuidas ja miks mõjutab temperatuur reaktsiooni kiiruse konstanti?
Mis tahes süsteemi temperatuuri tõstmisel suureneb see iga komponendi keskmine kineetiline energia. Kineetilise energia suurenemisel põhjustab see komponentide kiiremat liikumist ja põrkub teatud aja jooksul üksteisega sagedamini. Selle tulemuseks on, et komponentidel on iga kokkupõrke korral suurem energia või jõud. Aktiivsuse ja energia suurenemine suurendab reaktsioonikiirust, et kiiremini lõpptootesse jõuda.
Teisest küljest, kui temperatuuri alandate, väheneb ka suurem osa reaktsioonikiirustest.
Kuidas mõjutab temperatuur difusiooni kiirust?
Difusiooniprotsess on passiivne protsess, mida esindavad osakesed levivad kõrge kontsentratsiooniga aladelt madala kontsentratsiooniga aladele, kuni osakesed jaotuvad ühtlaselt ruumi või mahuti kaudu. Difusioonikiirus on see, kui kiiresti see protsess aset leiab.
Kuumuse rakendamisel vibreerivad aatomid kiiremini ja põrkuvad sagedamini, et suurendada hajumiskiirust. Näiteks kui teil on klaasis vett ja lisate sellele midagi värvilist, näiteks sinist toiduvärvi, näete nende kahe segunemist aeglaselt, kuni kogu klaas muutub helesiniseks. Kui kasutate väga sooja vett ja lisate siniseid toiduvärve, hajuvad või segunevad need omavahel kiiremini.
Kuidas mõjutab temperatuur pärmi hingamise kiirust?
Pärm on leiva koostisosa, mis paneb selle kerkima ja muutuma kergemaks.Pärm fermenteerib suhkrut ja eraldab jäätmena süsinikdioksiidi. Kui temperatuur on soojem, reageerib pärm ja käärib kiiremini. Temperatuuri tõus suurendab pärmi metaboolset aktiivsuse kiirust, mida näete, pannes katseklaasi sooja vett, lisades sellele pärmi ja mõõtes katseklaasis rõhku. Kui pärm reageeriks õhus aeroobselt, siis rõhk ei muutuks, kuna hapnik kulub sama palju kui süsihappegaas.
Kuidas mõjutab temperatuur ensüümi reageerimise kiirust?
Ensüüm on makromolekulaarne bioloogiline katalüsaator, mis kiirendab keemilisi reaktsioone, et muuta komponendid tooteks. Ensüümi temperatuuri tõstmisel kiireneb protsess kiiresti. Temperatuuri tõstmine kümne kraadi võrra suurendab enamiku ensüümide aktiivsust 50 kuni 100 protsenti. Isegi temperatuuri tõstmine 1 või 2 kraadi Celsiuse järgi võib põhjustada keemilise reaktsiooni suurenemist 10 kuni 20 protsenti.