Sisu
Võib-olla ei usu, et matemaatika on toiduvalmistamisega palju pistmist, kuid tõde on see, et mida parem on matemaatikaoskus, seda parem on teil köögis olla. Mõelge vaid matemaatika olulisusele, kui proovite järgida retsepti.
TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
Matemaatika näitab toiduvalmistamise ja küpsetamise paljusid aspekte, sealhulgas temperatuuri teisendamist Celsiuse järgi Fahrenheitiks (ja vastupidi), retsepti pakutavate koostisosade koguste muutmist ja küpsetusaegade väljatöötamist vastavalt kaalule.
Temperatuuri teisendamine
Mõnikord võib retsept anda küpsetustemperatuuri Celsiuse järgi, kuid teie valiku vahemik näitab Fahrenheiti ja vastupidi. Kui teate valemit, kuidas teisendada Celsius Fahrenheitiks, saate hõlpsalt aru saada, millele valida oma valimisnumber. Valem on F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Näiteks kui Celsiuse temperatuur on 200, teisendate selle Fahrenheitiks, töötades välja ((9 ÷ 5) x 200) + 32, st 360 + 32, mis on 392 kraadi Fahrenheiti järgi. Temperatuuri 392 kraadi Fahrenheiti teisendamiseks Celsiuse järgi arvutatakse (392–32) ÷ (9 ÷ 5).
Koguste muutmine
Kui soovite valmistada rohkem kui ühte partiid, peate iga koostisosa suuremas koguses. Korrutage iga koostisosa partiide arvuga. Näiteks kui retsept sisaldab koostisosade loendit kuue küpsise jaoks, kuid soovite teha 12 küpsist, peate oma suurema partii valmistamiseks korrutama kõik koostisosad kahega. See võib hõlmata fraktsioonide korrutamist, näiteks kui retsept nõuab 2/3 tassi piima ja peate selle kahekordistama, on valem 2 x 2/3 = 4/3 = 1 ja 1/3.
Fraktsioonide tundmine on kasulik ka siis, kui soovite valmistada retseptist väiksema partii. Näiteks kui retsept sisaldab koostisosade loetelu 24 küpsise jaoks, kuid soovite teha ainult kuus küpsist. Sel juhul peate iga koostisosa neljandikku jagama. Nii et kui retsept nõuab kahte teelusikatäit küpsetuspulbrit, vajate ainult 1/2 teelusikatäit, sest 2 ÷ 4 = 1/2.
Kaal ja küpsetusaeg
Sa pead sageli välja mõtlema, kui kaua midagi selle kaalu järgi küpsetada, näiteks tänukalle õhtusöögiks tänupäevaks. Esiteks peate võib-olla selle kalkunit sulatama. Kui kalkun peab 5 naela kohta külmkapis sulatama 24 tundi, siis kui kaua peate 10-naelist kalkunit sulatama? Selle välja töötamiseks võtate kalkuni kaalu ja korrutate selle juba olemasoleva ajaväärtusega, st 10 x 24. Järgmisena jagate selle arvu (240) 5 naelaga. Vastus (48) on tundide arv, mille jooksul peate 10-naelise kalkunit sulatama. Et teada saada, kui kaua peate midagi küpsetama, on valem küpsetusaeg minutites = 15 + ((mass grammides 500) x 25). Näiteks kui teil on kana, mis kaalub 2,8 kg, on arvutus 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Vastus on 155 minutit, mis tähendab, et peate kana küpsetama 2 tundi ja 35 minutit.