Sisu
- Osmoosi mõistmine
- Kuidas sool tapab baktereid
- Kuidas tappa baktereid soolaga
- Näited proovimiseks
- Sool ja toit
Bakterid on üldmõiste, mis viitab kogu mikroskoopiliste liikide kuningriigile. Tema hinnangul on Maal üle ühe triljoni liigi mikroobide liike, millest suurem osa arvatakse bakteriteks. Enamik neist bakteriliikidest ei ole inimestele kahjulikud ega põhjusta haigusi. Arvatakse, et ainult umbes 1 protsent baktereid põhjustab haigusi.
Arusaadavalt soovib enamik inimesi bakteriaalse infektsiooni vältimist. Kahjulike bakterite vältimiseks ja tapmiseks on kõige levinumad viisid antibiootikumid ja õige hügieen. Mitte paljud inimesed ei tea, et sool tapab ka baktereid. Ehkki kõiki baktereid ei saa soolaga tappa, võib paljud toimuda selle kuivatamise tõttu bakterirakkudele.
Osmoosi mõistmine
Enne kui mõistate, kuidas sool tapab baktereid, peate mõistma, mida osmoos on. Lihtsamalt öeldes on osmoos vee liikumine läbi membraani lahustunud ainete kõrge kontsentratsiooniga aladest lahustunud ainete madala kontsentratsioonini. See toimib lahustunud ainete (ehk lahustunud molekulide) tasakaalu säilitamiseks vees mõlemal pool membraani.
Näiteks öelge, et teil on rakke vesilahuses, kus vesi sisaldas kõrgemat suhkru kontsentratsiooni kui lahustatud vees lahustatud suhkru kontsentratsioon. Teine viis selle sõnastamiseks on see, et veemolekulide kontsentratsioon on raku sees kõrgem kui raku väljaspool. Sel juhul näeksite, kuidas vesi liigub seestpoolt lahter (kus vee kontsentratsioon on suurem) väljapoole lahtrist (kus vee kontsentratsioon on madalam).
Selle saavutamiseks on vaja kahte asja tasakaal. Esiteks suurendab see vee kontsentratsiooni lahtrist väljaspool ja vähendab kontsentratsiooni raku sees. See vee liikumine vähendab omakorda suhkru kontsentratsiooni rakuväliselt ja suurendab suhkru kontsentratsiooni rakus.
Kuidas sool tapab baktereid
Selle osmoosiprotsessi tagajärjel tapavad kõrge soola kontsentratsioon bakterid. Kui väljaspool bakterirakku on kõrge soolakontsentratsioon, hajub bakterite sees olev vesi rakust välja, et saavutada tasakaal ja tasakaalustada soola kontsentratsioon. Kui bakterirakud kaotavad kogu oma vee niimoodi, siis:
Lihtsamalt öeldes: sool imeb kogu vesi bakteritest välja, mis põhjustab rakkude surma. Kuid mõned bakterid on soolaste tingimuste suhtes tolerantsed. Seda tüüpi baktereid nimetatakse halotolerant.
Kuidas tappa baktereid soolaga
Kuigi soola antibakteriaalsed omadused on kasulikud igapäevaseks kasutamiseks, ei tohiks infektsiooni korral soolale tugineda. Parem on kasutada soola ennetava meetmena ja pöörduda arsti poole teiste ravimeetodite jaoks, kui arvate, et teil on bakteriaalne infektsioon.
Näited proovimiseks
Soolase veega loputamine. Suu loputamiseks soolase veega loputamise loomine võib aidata kahjulikke õõnsust põhjustavaid baktereid tappa. Soolase vee kuristamise eeliste hulka kuulub bakterite otsene tapmine ülalkirjeldatud osmoosi tagajärjel ja pH ajutine suurendamine suus. See loob leeliselise keskkonna, milles enamik suukaudseid baktereid ei suuda ellu jääda.
Segage lihtsalt 1/2 tl soola sisse üks tass sooja vett. Enne välja sülitamist loksutage seda lahust 30 sekundit. Ära alla neela.
Sool ja toit
Toidu soolamine ja soolamine. Corning, mida nimetatakse ka soolakõvendamiseks, tähendab soolagraanulite lihale hõõrumist, et vältida bakterite paljunemist. See protsess nõuab soola kontsentratsiooni saamiseks liha liha hõõrumist 20 protsenti või rohkem. Kui teil on näiteks ühe naela tahvl veiseliha, peaksite liha pinnale hõõruma 3 untsi soola.
Soolvesi on sarnane, välja arvatud see, et soolale hõõrudes otse toitudele tuleb luua soolane lahus, mida nimetatakse soolveeks. Soolvee valmistamiseks segate soola ja vett vahekorras ühest osast soola kuni viiest osast vett. Seejärel lisate toidule, tavaliselt köögiviljadele ja lihale, ja see hoiab ära bakterite kasvu ja tapab enamiku toidus juba leiduvaid baktereid.
Lõikelaudade ja loendurite pesemine. Samuti võite soola hõõruda otse bakterite suhtes ohtlikele pindadele, näiteks lõikelaudadele ja loenduritele, et tappa bakterid nendel pindadel ja vältida edasist kasvu.