Sisu
- TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
- Tärklise testimine
- Katsetamine tahketes ainetes
- Testimine vedelikes
- Fotosünteesi testimine
Kaaliumjodiidi ja joodi lahused on näited indikaatoritest, kemikaalidest, mida kasutatakse erinevate ainete olemasolu tuvastamiseks. Näitajad muudavad materjalile reageerides värvi - joodi ja kaaliumjodiidi puhul reageerivad nad tärklise juuresolekul. Kuna tärklis on uskumatult tavaline, pakuvad need jodiidilahustega tehtavad katsed huvitavat ja lihtsat viisi indikaatorite kasutamise kohta kodus või klassiruumis õppida. Kasutage jodiidilahuseid ja ära sööge koos sellega testitud toitu: lahused võivad määrida riideid ja nahka ning jood võib olla mürgine.
TL; DR (liiga pikk; ei lugenud)
Kaaliumjodiidi lahusega on võimalik kontrollida tärkliste esinemist vedelikes, toitudes ja värskelt kärbitud taimelehtedes - seal, kus tärklist toodetakse looduslikult. Pidage meeles, et jodiidilahused on ainult a kvalitatiivne tärklise ja mitte kvantitatiivse indikaator: nad suudavad tuvastada tärkliste olemasolu, kuid ei suuda kindlaks teha, kuidas palju tärklis on antud aines olemas.
Tärklise testimine
Taimed moodustavad tärklisi, üksikute glükoosisuhkru molekulide polümeeriahelaid, et salvestada fotosünteesi käigus toodetud lisaenergiat. Tärklised on kahes vormis, mis mõlemad kõverduvad spiraalkujudeks: üks pikk polümeeriahel, mida nimetatakse amüloosiks, või paljud üksikud ahelad, mis on kinnitatud hargnemisharjumustega, mida nimetatakse amülopektiiniks. Kaaliumjodiidi ja joodi lahused moodustavad keerukaid jodiidioone, mis vees lahustudes muudavad tärklise juuresolekul värvi - ioonid takerduvad tärklise polümeeri ahelate spiraalidesse, sundides jodiidi ioonid muutuma lineaarseks ja muutma oma elektroni. kokkulepe. See põhjustab värvimuutust: amüloosi juuresolekul muutub see sini-mustaks; Amülopektiini korral muutub see kahvatu lillakaspunaseks.
Katsetamine tahketes ainetes
Enne lõpuleviimist mis tahes tärklise määramiseks tehke kõigepealt jodiidilahus. 10 grammi (0,35 untsi) kaaliumjodiidi ja 5 grammi (0,18 untsi) joodi lahustatakse 100 milliliitris (3,4 vedeliku untsi) vees ja segatakse seejärel. Selle lahenduse abil saate kindlaks teha, millised toidud või looduslikud ained sisaldavad tärklist - pange paar tilka segu sellistele esemetele nagu kana, kartul, kivid, kurgid, puit, õunad või pirnid ja jälgige, kas lahus muudab värvi . Kui see on nii, sisaldab toode tärklist.
Testimine vedelikes
Kuna lahuses sisalduvad keerulised jodiidioonid lahustuvad vees, kasutage neid tärkliste olemasolu kindlakstegemiseks vedelikes ja tahketes ainetes. Selle katse jaoks täitke neli tassi vedelikega: kaks tavalise veega ja kaks piimaga. Lahustage lusikatäis maisitärklist ühes veetassis ja ühes piimatopsis, lisage seejärel mõni tilk jodiidilahust - sõltumata vedelikust reageerib lahus maisitärklisega, kui seda on.
Fotosünteesi testimine
Lehtede tärklise testimiseks võite kasutada jodiidilahust ja teha kindlaks, kas taim on hiljuti fotosünteesi teinud. Selleks pange üks roheliste lehtedega taim pimedasse kappi ja teine aknalauale, kus see võib päikesevalgust saada. Oodake paar päeva ja võtke mõlemalt taimelt leht: Blanšeerige need kuuma veega ja pange iga leht etüülalkoholisse, kuni lehed on värvitu. Kui lehed on alkoholist välja võetud ja nõudele asetatud, saate indikaatori lahenduse abil kindlaks teha, millised lehed tulid aknalauataimest, kuna ainult need muutuvad sini-mustaks.