Sisu
Kujundage katse, et õpetada oma õpilastele, kuidas happesus ja aluselisus mõjutavad ensüümide reaktsioone. Ensüümid töötavad kõige paremini teatavatel tingimustel, mis on seotud temperatuuri ning happesuse või leeliselisuse tasemega (pH skaala). Õpilased saavad õppida tundma ensüümireaktsioone, mõõtes aega, mis kulub amülaasil tärklise lagundamiseks puhverlahustes, mis hõlmavad mitmesuguseid pH-sid.
Kasutage joodi tilgutit, et asetada üks tilk joodi igasse tuhmi plaatide otsa.
Märgistage iga katseklaas, et see vastaks iga teie puhvri pH-le.
Alustage katseklaasist, mille pH on 6. Kasutage süstla abil katseklaasi 2 cm3 amülaasi, seejärel lisage 1 cm3 puhvrit ja 2 cm3 tärklist. Segage katseklaasi sisu plastikust süstla abil hoolikalt. Oodake 60 sekundit.
Lisage esimesele tilgale joodi üks tilk lahust, mille segasite etapis 3. Jood muutub siniseks, mis näitab, et teie etapi 3 lahus sisaldab endiselt tärklist.
Iga kümne sekundi järel lisage tilk lahust etapist 3 teisele jooditilkale tuhmkivi plaadil. Iga joodi tilk tähistab 10 sekundit reaktsiooniaega. Jätkake joodi tilkadele lahuse lisamist, kuni jood jääb oranžiks, mis näitab, et kogu tärklis on lagunenud.
Korrake samme 3 kuni 5 kõigi teiste pH puhvritega ja määrake iga pH puhvri reaktsiooniaeg. Joonistage iga puhvri pH ja reaktsiooni aeg.